E. DEHILLERIN PARIS COPPER PANS AND POTS
"Dans l'histoire des cuivres culinaires, il reste encore à découvrir, toujours des surprises, toujours de belles choses. Heureusement! C'est grâce à cela que nous savons que le voyage n'est pas fini! A tous les amoureux des cuivres culinaires ! T.J."
Voici le Volume 1 de la collection "Les Cuivres de Cuisine" : La Maison E. DEHILLERIN PARIS
J'aborde, dans "La Maison E. DEHILLERIN PARIS", l'histoire de notre plus célèbre maison d'accessoires culinaires.
J'aurai pu aborder le sujet en indiquant quelques dates, quelques noms, quelques anecdotes et le tour était joué !
Mais ça n'aurait eu aucun intérêt, ni pour vous, ni pour moi.
J'ai donc décidé de pousser très loin mes recherches. Parce que finalement, la passion ne s’arrête pas à savoir comment on fabrique une casserole en cuivre.
Elle nous mène vers de multiples horizons, vers des époques, des lieux, des gens, des traditions, des bonheurs et des tragédies.
Les amoureux des cuivres culinaires ont tous un point en commun. Cette attirance irrésistible vers les casseroles et autres marmites en cuivre étamées (si possible) pour cuisiner. En premier parce qu'on y cuisine comme dans nul autre matière et en second par qu'on imagine l'histoire de leur passé. Cette imagination est apaisante, reposante et bénéfique pour l'esprit.
Inconsciemment, on cherche des réponses. Des réponses à 1000 questions qui n'aboutissent jamais ou presque. Parce que personne ne s'est sérieusement penché sur le sujet. Qui étaient nos fabricants de cuivres culinaires ?
Parler des casseroles en cuivre conduit vers un univers plein de vie, ou plutôt de vies !
De celles qui construisent les belles histoires de notre passé.
Qui était Eugène DEHILLERIN ? D’où venait-il ? Comment a-t-il commencé dans le monde des accessoires culinaires ? Où est-il né, dans quel environnement ? Qui était sa femme, Augustine ? Quel rôle a-t-elle joué ? Comment se sont-ils rencontrés ? Quand ce sont-ils mariés ? Quand ont-ils eu leur premier commerce ? Où ? Eugéne DEHILLERIN est arrivé à Paris avec son frère, qui était-il ? Le père d'Augustine DEHILLERIN fait partie de ces révolutionnaires qui ont changé l'histoire de France, comment ? La maison DEHILLERIN pourrait revendiquer une ancienneté bien avant 1820, pourquoi ? Qui étaient les prédécesseurs de la maison DEHILLERIN ? Est-ce important de le savoir ? Petits chaudronniers ou maisons renommées ? Quand et où sont nés les enfants d'Eugène et Augustine ? Qui était Paul Eugène "Maurice" DEHILLERIN, le fils, un héros tombé pour la France ? Comment ont-ils vécu les périodes de guerres ? Entre palaces, paquebots, grandes et petites cuisines, comment la maison DEHILLERIN a-t-elle traversé le temps ?
Qu'elle est influence de la cuisine française sur les américains ? L'influence de l'Amérique sur la France ? Comment la Maison DEHILLERIN s'est-elle fait connaitre en dehors de ses frontières ? Quel est le rôle des chaudronniers auvergnats dans l'histoire des cuivres culinaires ? Quel est le lien entre Villedieu, Paris, l'Auvergne et la maison DEHILLERIN ?
Le 18 rue coquillière, institution, patrimoine vivant, monument historique, tout à la fois ?
Les réponses à toutes ces questions sont dans ce livre et j’espère que vous prendrez autant de plaisir à le lire que j'ai eu à l'écrire.
Ce livre est abondement documenté et les nombreux détails apporteront des réponses depuis longtemps recherchées par les amoureux des cuivres culinaires.
J'ai choisi le coté pratique plutôt que le coté esthétique concernant la police de caractère.
Il y a encore 5 ans, j'aurais choisi un format classique mais aujourd'hui, moi-même et ceux de ma génération, qui n'ont jamais porté de lunettes, devons souvent déposer les armes !
Le temps nous rattrape et nous avons la vue de nos âges !
Voila pourquoi j'ai fais le choix d'une police de caractère inhabituelle et plus "imposante". Elle évitera à de nombreux lecteurs de plisser les yeux à tous bouts de champs, moi y compris. Parce que mes lunettes sont souvent là où je ne suis pas, n'est-ce pas ?
Bonne lecture à toutes et tous !
Cordialement, T.J.
Autres Volumes bientot disponibles :
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